冬天室內外溫差大，加上空氣濕度低容易讓鼻黏膜乾燥、降低抵禦病毒的能力，往往成為感冒、流感等疾病的高峰期；對於免疫低下的高齡者來說，感冒更是引發肺炎的一大原因，而肺炎近年來高居十大死因第三名，更須慎防。日本藥學博士推薦每天吃一餐糙米，就能攝取豐富的「免疫維他命」，預防感冒！
免疫維他命活化巨噬細胞，預防感冒、失智、癌症
日本科學技術研究中心藥學博士稻川裕之表示，預防流感、感冒的關鍵在於提升免疫力，而脂多醣（Lipopolysaccharide，LPS）素有「免疫維他命」之稱，能活化人體內負責吞噬病菌的巨噬細胞，有助強化免疫力，預防感牙齒矯正冒、流感等傳染病，甚至是失智、癌症。 而要吃到足夠的免疫維他命，稻川裕之推薦最簡單的方法，就是每天將一餐主食換成糙米。日本香川大學醫學部客座教授、藥學博士?源一郎也指出，脂多醣在食材外皮含量較多，因此白米、小麥粉等精製食物的脂多醣含量相當稀少，糙米則是較佳的選擇。
